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戚风蛋糕的做法

如果为了图方便经常去餐馆吃饭,结果让自己的肠胃出现了问题或疾病,那是得不偿失的,为了我们的健康着想,我们最好还是自己学会一些家常菜做法,自己在家做,戚风蛋糕的做法简单,大多数人都能很快学会。

1、用分蛋器将蛋清蛋黄分开,不要让蛋白沾到一丝蛋黄。

2、蛋清的容器不能有一点水和油。(事先用厨房纸擦干净)

3、将色拉油牛奶搅打至油水融合。

4、蛋黄、细砂糖(20克)加入步骤3搅打均匀。

5、往步骤5里筛入2/3面粉拌匀。(采用上下搅拌的方法)

6、继续将剩下的1/3面粉筛入5拌匀。(采用拌匀是为了面粉起筋,其实也可以用打蛋器低速打匀)

7、开始制作蛋清:蛋清加入几滴柠檬汁(白醋),用低速打蛋器打散蛋液,呈粗大的气泡(鱼眼泡),此时加入1/3白糖(50克分3次)。

8、将打蛋器用中速继续搅打,蛋白气泡变小,体积膨胀至原来的2倍。此时提起打蛋器蛋液无法粘在打蛋头上,晃动蛋液仍可流动,再加入1/3白糖中速继续搅打。

9、蛋白变得细腻,但仍然不能直立,提起打蛋头呈垂直状态,加入剩下的1/3白糖,继续中速搅打。

10、昆明癫痫好医院军海蛋液的纹路越来越细腻,继续搅打盆里的蛋液可直立,倒扣也不流动就打好了。

11、取1/3的蛋白霜加入蛋黃糊中搅拌均匀,

12、将11倒入剩下的蛋白液癫痫病患者能有性生活吗中继续搅拌均匀就可以入模烤了。

13、拌好的糊倒入8寸活底模具,往桌面上用力震两下,震出大气泡。

14、放入预热好的烤箱中下层,以上火140度,下火130度烤60分钟就可以了。(鉴别熟没熟可以用牙签擦入中间试试,牙签拔出是干净的就证明熟了白城市哪家治疗癫痫的医院,要是还沾有面粉颗粒就还没熟)

15、烤熟拿出用力震一下直接倒扣晾凉就可以食用了。(直接吃或者裱画)

生活本就少不了“烟火”,厨房热开封市治癫痫病最有效医院热闹闹的,家里才会热闹起来,戚风蛋糕的做法非常简单,可以很快做出来。